Тунис
Лаблаби
Тунис е редовен гост на световното от африканския континент. "Картагенските орли" рядко стигат далеч, но винаги се борят. Отбор с характер, по-голям от резултатите си.
Типичното тунизийско ястие е лаблаби — нахутена супа с хариса, кимион и чесън, залята върху стар хляб в купата. Уличната храна на Тунис, продавана от ранна сутрин по пазарите на Тунис и Сфакс. Лютото, киселото от лимона и яйцето се срещат в една купа — проста, засищаща, с характер. Точно като тунизийския футбол.
Съставки
400 г нахут
3 скилидки чесън
1 ч.л. кимион
1 ч.л. хариса
700 мл зеленчуков бульон
2 яйца
Стар хляб
Зехтин
Лимон
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Накиснете нахута от вечерта и го сварете до пълно омекване. Ако използвате консерва, изплакнете го добре.
- Запържете чесъна в малко зехтин. Добавете кимиона и харисата и разбъркайте за кратко.
- Сложете нахута и бульона. Оставете да къкри около 20 минути.
- Нарежете хляб в купи и залейте с горещата супа. Добавете яйце, лимонов сок и малко зехтин преди сервиране.