Швейцария
Фондю с трюфел
Швейцария е домакин на европейския футбол по дух — в Цюрих е седалището на ФИФА, а националният отбор е редовен участник на големите турнири с мултикултурен състав, отразяващ страната си. Организирани, стабилни, трудни за разбиване. Типичното швейцарско ястие е фондю — ементал и грюер, разтопени с бяло вино и индийско орехче, в които се потапят парчета хрупкава багета. Нашата версия добавя трюфелов зехтин, който издига фондюто до нещо елегантно. В Швейцария фондюто не е просто храна, то е ритуал около масата, за споделяне и разговор. Точно като добър футболен мач.
Съставки
2 супени лъжици брашно
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
250г ементал
250г настърган Грюер
1/4 чаена лъжичка сол
1 багета
1с.л. маслиново масло екстра върджин с бял трюфел Monini
Начин на приготвяне
- В загрят съд изсипете бялото вино и го оставете леко да загрее, без да завира.
- Добавете брашното и разбъркайте добре, за да получите гладка основа за фондюто.
- Постепенно добавете ементала и грюера, като разбърквате постоянно.
- Добавете индийското орехче, солта и екстра върджин зехтина с трюфел Monini за още по-богат вкус.
- Нарежете багетата на кубчета и я запечете леко със зехтин, за да стане хрупкава отвън.
- Сервирайте фондюто горещо и потапяйте парченцата багета директно в разтопеното сирене.
