Кот д'Ивоар

Атиèке с печено пиле

Кот д'Ивоар е познат на световния футбол с едно поколение — "Слоновете" на Дидие Дрогба, Яя Туре и братята Туре, които в началото на 2000-те бяха едни от най-страховитите отбори в Африка. Таланти, родени за големи сцени.
Типичното ястие на Кот д'Ивоар е атиèке — гарнитура от ферментирала касава, разрохкана като кускус, лека и неутрална. Сервира се почти навсякъде по улиците на Абиджан с печено или пържено пиле, домати и лайм. Бързо, евтино, вкусно — уличната храна на цяла Западна Африка.

Съставки

1 цяло пиле или 4 бутчета

3 скилидки чесън

1 глава лук

1 люта чушка

1 ч.л. джинджифил

1 ч.л. пушен червен пипер

1 лайм

3 с.л. олио

500 г атиèке

Домати

Краставица

Червен лук

Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

  1. Смесете счукания чесън, ситно нарязания лук, лютата чушка, джинджифила, пушения пипер, сока от лайм, олиото, солта и черния пипер. Намажете пилето с маринатата и го оставете поне 2 часа.

  2. Изпечете пилето на скара, грил тиган или във фурна, докато стане златисто и добре запечено. По време на печенето го намазвайте с останалата марината

  3. Сложете атиèкето в купа, залейте го с 500 мл гореща вода и олио и го оставете под капак за около 5 минути. Разрохкайте го с вилица и овкусете със сол.

  4. Сервирайте пилето с атиèке, нарязани домати, краставица, червен лук и резени лайм.

Двубои на деня