ДР Конго

Пиле Муамбе

Демократична република Конго е футболна сила в Централна Африка — двукратни шампиони на КАН под името Заир, с история на таланти, играещи в европейските лиги от десетилетия. Отбор с потенциал, по-голям от резултатите си.
Типичното ястие на Конго е Муамбе — пиле, задушено бавно в палмово масло и фъстъчено масло с домати, лук и люта чушка. Богат, плътен сос, който се е готвил по тези земи векове наред. Дълбок вкус, бавен огън, никакво бързане. Централна Африка в една тенджера.

Съставки

1 цяло пиле, нарязано на порции

2 глави лук

4 скилидки чесън

3 домата

2 с.л. доматено пюре

150 г фъстъчено масло без захар

120 мл палмово масло или олио

1 люта чушка

1 дафинов лист

1 ч.л. пушен червен пипер

700 мл пилешки бульон

2 с.л. олио

Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

  1. Подсушете пилето и го овкусете със сол и черен пипер. Запечатайте парчетата в тенджера с малко олио до златиста коричка и ги извадете.

  2. В същата тенджера задушете нарязания лук до омекване. Добавете чесъна, доматите и доматеното пюре и гответе няколко минути.

  3. Прибавете палмовото масло, фъстъченото масло, пушения пипер, дафиновия лист и лютата чушка. Разбъркайте добре и налейте бульона.

  4. Върнете пилето в соса и оставете да къкри около 50–60 минути. Сосът трябва да се сгъсти, а месото да стане крехко.

Двубои на деня