Колумбия
Бандеха Пайса
Колумбия е един от най-атрактивните отбори в Южна Америка — Хамес Родригес, Фалкао, Куадрадо, поколение играчи, които превърнаха "кафетерос" в зрелище. Бързи, технични, с усет за точния момент.
Типичното колумбийско ястие е Bandeja Paisa и то е по-скоро предизвикателство, отколкото чиния. Ориз, боб, кайма, чоризо, свинско, пържен плантейн, яйце на очи и авокадо — всичко заедно, в една голяма порция. Ястието на планинската провинция Антиокия, създадено за работници с тежък физически труд. Колумбия не знае за половинчати мерки, нито на терена, нито на масата.
Съставки
250 г ориз
300 г телешка кайма
200 г свински гърди или бекон
2 чоризо наденици
2 зрели банана плантейн
2 яйца
1 авокадо
2 домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
олио за пържене
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
- Накиснете боба за една нощ. Сварете го до омекване с малко сол. В тиган задушете лук, чесън и домати, докато се получи ароматен сос. Добавете кимиона и червения пипер, след което смесете с боба.
- Сварете ориза отделно. Запържете каймата със сол и черен пипер до златисто. Изпечете или запържете чоризото и свинските гърди до златисто-кафяво.
- Нарежете плантейна по дължина и го изпържете до карамелено златисто. Изпържете яйцата на очи.
- Подредете всичко в голяма чиния: ориз, боб, кайма, чоризо, свинско, плантейн, яйце и авокадо.