Бразилия
Царевичен кекс Bolo deFuba
Бразилия е футбол — пет световни титли, жълто-зеления екип е символ на красивата игра. От Пеле до Роналдо, от Роналдиньо до Неймар, "селесао" винаги е идвала на световното с едно очакване: да постигне повече от другите. Типичното бразилско ястие е по-скромно от футболната слава. Bolo de Fubá е обикновен царевичен кекс, който се прави в почти всяка бразилска кухня. Жълт, мек, с лека зърнестост от царевичното брашно и тук идва нашата добавка: лимонов кърд, свеж и кремообразен, който му придава характер. Слънчево, топло, без претенции. Точно като бразилската самба.
Начин на приготвяне
- В купа разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете олиото и млякото и разбъркайте добре.
- Към сместа добавете царевичното и бялото брашно, щипка сол и бакпулвера. Разбъркайте до гладка смес без бучки.
- Добавете малко ванилия или лимонова кора за свежест.
- Изсипете сместа в намаслена форма.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато стане златист отгоре.
- През това време ще си направим лимонов кърд.
- Изстискваме сока на 2 лимона. Сместваме с яйцата и захарта и разбиваме добре.
- Слагаме нишесте и сметана и готвим на среден огън като разбъркваме енергично докато сместа се сгъсти.
- Изваждаме кекса от формата, изчакваме малко да изстине и сервираме с лимоновия кърд.
