Германия
Немски бретцел
Германският национален отбор е един от най-успешните футболни отбори в света. Те са спечелили цели три Европейски първенства. Традиционно силен съперник, който се представя изключително добре и в кухнята.
Немската кухня е разнообразна, вкусна и в никакъв случай не е диетична. Десертите са на изключителна почит, ето защо днес сме ви подготвили една рецепта за торта с типичен немски привкус.
Съставки
1 кг брашно тип “00”
500 мл топла вода
60 г масло
4 чаени лъжички сол
2 чаени лъжички захар
50 г прясна мая
120 гр сода бикарбонат
едра сол за поръсване
Начин на приготвяне
- Приготвяне на разтвора: Разтворете 6 супени лъжици сода бикарбонат в студена вода и оставете да престои за няколко минути.
- Смесете сухите съставки: Използвайте вградената прецизна везна на кухненската машина Bosch за да измерите точно всички съставки. Поставете брашното в купата на машината и направете кладенче в средата. В центъра добавете маслото, соллта и маята, разтворете в малко от топлата вода с добавената захар. Оставете сместа да престои за около 15 минути.
- Замесване на тестото: След като маята започне да втасва, добавете мекото масло и солта, след което замесете тестото добре. Използвайте функцията за 3D планетарно смесване на машината, което имитира движенията на ръчното месене и осигурява равномерно смесване на съставките.
- Оптимизиране на процеса на месене: Включвам функцията Smart Dough Sensor, която гарантира перфектни и бързи резултати дори при по-тежко тесто, без да е необходимо постоянно наблюдение.
- Първа фаза на втасване: Оставете тестото да втаса в купата на машината, покрита с фолио, на топло място за около 40 минути.
- Оформяне на бретцелите: Разделете тестото на равни части и оформете дълги ленти, които са по-дебели в средата и по-тънки към краищата. Придайте на всяка лента характерната форма на бретцел.
- Втора фаза на втасване: Оставете оформените бретцели да почиват на намазнена тава на стайна температура за около 20 минути. След това ги поставете в хладилник за около час, за да стегнат добре.
- Потапяне в разтвора от вода и сода бикарбонат: Потопете всеки бретцел в разтвора за около 10 секунди, след това ги извадете, като използвате перфорирана лопатка
- Печене: Поставете бретцелите върху тава, покрита с хартия за печене, направете разрез в по-дебелата част и поръсете с едра сол. Печете в предварително загрята фурна на 200°С до златисто, обикновено за около 20-25 минути.
- Ако сте фенове на Бундестима и немските ястия, помогнете на Германия да продължи напред в нашето кулинарно европейско първенство?
