Узбекистан
Плов
Узбекистан е дебютант на световната сцена — националният отбор тепърва изгражда историята си, но централноазиатският футбол расте бързо с ново поколение играчи и амбиции.
Типичното узбекско ястие е плов, а в Централна Азия това не е просто ориз с месо. Телешко или агнешко, запечено до златисто, задушено с моркови, лук и цели скилидки чесън, покрито с ориз и оставено да поеме всичко бавно. В Узбекистан пловът се готви в казан на открит огън за сватби и празници, понякога за стотици хора наведнъж. Национална гордост в тенджера.
Съставки
500 г телешко или агнешко месо
300 г ориз басмати
2 моркова
1 глава лук
4 скилидки чесън
700 мл бульон
1 ч.л. кимион
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. куркума
50 мл олио
Сол
Черен пипер
Начин на приготвяне
- Нарежете месото на кубчета и го запечатайте в олио до златисто. Добавете лука и морковите, нарязани на ленти, и гответе до омекване.
- Сложете чесъна и подправките. Измийте ориза добре, докато водата стане почти бистра.
- Добавете ориза върху месото, без да разбърквате прекалено. Налейте бульона, покрийте и оставете да се готви на слаб огън.
- Когато оризът поеме течността, оставете плова да почине 10 минути. Разрохкайте внимателно преди сервиране.