Египет
Кошари
Египет е рекордьор в африканския футбол — седем титли на КАН, повече от всяка друга страна. "Фараоните" имат история, традиция и публика, която живее и умира с националния отбор. Мохамед Салах е само последното голямо име в дългата редица.
Типичното египетско ястие е кошари и то е може би най-популярното уличното ястие. Ориз, леща, паста, нахут, доматен сос и хрупкав пържен лук, всичко наредено на слоеве в една чиния. Нищо не е скъпо, нищо не е сложно, но комбинацията работи безупречно. Кайро в една порция.
Съставки
150 г кафява леща
200 г къса паста (пене)
1 консерва нахут
4 домата
2 скилидки чесън
2 големи глави лук
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. люта чушка
2 с.л. оцет
Олио за пържене
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Сварете лещата до полуготовност, след което добавете ориза и гответе, докато омекнат. Сварете пастата отделно в подсолена вода и я отцедете.
- За соса задушете чесъна в малко олио. Добавете настърганите домати, доматеното пюре, кимиона, червения пипер, лютата чушка и оцета. Оставете да къкри до плътен сос.
- Нарежете лука на тънки шайби и го изпържете до тъмнозлатисто и хрупкаво. Затоплете нахута с малко сол и кимион.
- В голяма чиния подредете ориза с лещата, пастата и нахута. Полейте с доматения сос и завършете с хрупкавия лук.