Франция
Тарт татен
Франция е световният шампион, който не се нуждае от представяне — две титли, три финала, поколения от Зидан до Мбапе. "Петлите" идват на всяко световно като фаворити и рядко разочароват. Дълбок състав, тактическа зрялост, индивидуален блясък. На нашето кулинарно световно Франция се появява с десерт и не с кой да е. Тарт Татен е роден от грешка: преди век сестрите Татен забравили ябълките на котлона и покрили с тесто каквото останало. Резултатът е карамелизирани ябълки, обърнати с главата надолу върху хрупкаво тесто. Типично за французите, дори случайността излиза елегантна.
Съставки
3 ябълки
40г масло
¼ ч.ч. захар
За тестото:
85г масло
140г брашно Екстра София Мел
3-4 с.л. вода
2 с.л. захар
Канела, ванилия, щипка сол
Начин на приготвяне
- Сложете маслото и захарта в тиган или форма за печене.
- Подредете ябълките плътно една до друга и гответе на умерен огън около 5-10 минути, докато захарта се разтопи и ябълките започнат да се карамелизират.
- Докато ябълките се карамелизират, приготвяме тестото.
- Настържете студеното масло в брашното и го стрийте с пръсти до получаване на ронлива смес. Добавете ваниловата захар, ванилията, щипката сол и водата. Омесете бързо тесто и го разточете според размера на формата.
- Покрийте карамелизираните ябълки с разточеното тесто.
- Подпъхнете краищата навътре около ябълките, за да ги обгърне добре.
- Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 30–35 минути, докато тестото стане златисто.
- Оставете тарта да почине 5–10 минути след изваждане от фурната. След това внимателно го обърнете върху чиния.
- Сервирайте със сладолед, или разбира сметана.
