Австрия
Виенски шницел с пържени картофи и билково масло
Австрия не е футболна суперсила, но има история — Вундертим от 30-те години беше един от най-добрите отбори в света, а Давид Алаба е доказателство, че Виена може да роди световна класа. Организиран, дисциплиниран отбор, който рядко изненадва, но никога не трябва да се подценява. Типичното австрийско ястие е Wiener Schnitzel — тънко начукано телешко, оваляно в галета и пържено до хрупкава златиста коричка. Рецептата е изпипана до перфектност, като австрийската игра — класическа, прецизна, без театралност.
Съставки
2 телешки шницела
2 яйца
100 г брашно
150 г галета
4 картофа
80 г масло
1 скилидка чесън
Магданоз
Настъргана лимонова кора
Олио за пържене
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Начукайте месото между два листа хартия за печене, докато стане тънко и равномерно. Овкусете със сол и черен пипер.
- Подгответе три съда — брашно, разбити яйца и галета. Оваляйте месото последователно в брашно, яйца и галета, без да притискате прекалено.
- Загрейте достатъчно мазнина и изпържете шницелите до златиста и хрупкава коричка. Извадете върху хартия.
- Нарежете картофите и ги изпържете до златисто. За билковото масло смесете меко масло с чесън, магданоз и лимонова кора и пасирайте. Сервирайте шницела с картофите и парче билково масло.