Шотландия

Хагис с картофено пюре

Шотландия е един от пионерите на футбола — първият международен мач в историята е изигран между Шотландия и Англия през 1872. Оттогава насам "Тартаните" живеят между голяма история и скромни резултати, но никога без страст. Типичното шотландско ястие е хагис — агнешка кайма с дроб, овесени ядки и подправки, запечена до плътна, засищаща маса. Сервира се с картофено пюре и е национална гордост, рецитирана от Робърт Бърнс в стихове. Шотландия не се притеснява от чуждото мнение, нито за футбола, нито за кухнята си.

Съставки

500 г агнешка кайма

200 г телешки или агнешки дроб

1 глава лук

120 г овесени ядки

1 ч.л. индийско орехче

1 ч.л. мащерка

700 г картофи

80 г масло

120 мл прясно мляко

Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

  1. Сварете дроба около 20 минути, след което го нарежете много ситно. Запържете лука до златисто и добавете агнешката кайма.

  2. Сложете дроба, овесените ядки, индийското орехче, мащерката, сол и черен пипер. Добавете малко от бульона от дроба, за да стане сместа сочна.

  3. Прехвърлете в тава и печете на 180°С около 30 минути.

  4. Сварете картофите, намачкайте ги с масло и топло мляко. Сервирайте хагиса с картофеното пюре.

Двубои на деня